Cake Coklat Tepung Mokaf Kukus

Bahan-bahan

• 0,06 serving susu uht full cream (250ml)
• 20 gram coklat manis atau gelap
• 0,4 serving susu uht full cream (250ml)
• 1/2 serving all purpose cassava flour
• 0,667 serving cocoa powder
• 1 besar telur
• 6,667 servings unsalted butter
• 1/2 sdt ekstrak vanila
• 1/4 sdt baking soda
• 50 gram gula merah
• 30 gram gula pasir

Cara memasak

1. Panaskan susu, gula jawa, dan butter dengan api kecil. (Jangan sampai mendidih)
2. Campurkan semua bahan kering di wadah.
3. Pecahkan telur, masukkan kuning telur ke adonan kering.
4. Kocok putih telur dengan gula pasir perlahan sampai soft peak.
5. Campurkan adonan kering dan adonan susu, aduk sampai tidak menggerindil.
6. Masukkan putih telur ke adonan basah secara perlahan.
7. Kukus selama 30-40 menit.
8. Untuk coklat ganache: Panaskan susu dan coklat batang dengan api sangat kecil. Ketika coklat sudah hampir seluruhnya meleleh, matikan api. Aduk sampai tidak ada gerindilan. Biarkan sedikit mendingin. Tunggu cake mendingin tuang coklat ganache di atas cake, dan hias sesuai selera.