Jurnal Aliakbar99, 28 Sep 20

jejakk 

. 

minta resepnya boleh tidak kak?  

resep please  

resepnya hyung 

👣 

resep bakso nya kak .. 🙏 

Wih mayan rame nih, jadi gini.. aku share resep bakso nya dulu ya Jadi ini bakso tanpa tepung, jadi pake 100gram udang sama 100gram ayam, kalian bebas bisa gunaian daging lain kayak sapi or ikan2an untuk bakso nya.. mau kalian mix or enggak it’s all up to you 😉. Disini aku gunain perbandingan nya 1:1 . . Terus tambahin bawang putih mentah juga tang udah di cincang juga .. kenapa cincang? Agar ketika dimasukan kedalam chopper bawang putihnya bisa hancur secara merata.. kalo kalian masukan utuh2 gitu takutnya ada bagian yang ga ikut ke chop..oiya jangan lupa putih telur 2 biar kenyal adonan bya..terus semua ingredients itu di blender jadi satu.. dan jangan lupa juga kalian seasoning bahan2 tadi dengan salt,pepper, kaldu jamur.. deh semua bahan tadi di masukan kedalam chopper/blender.. di haluskan hingga rata, lalu masak air sampai mendidih sambil di bentuk bulet sambil di masukin ke air mendidih 👌🏻 

Kaa minta resep 

Untuk basic kuah bakso nya aku bikin pakai base chicken stock homemade. ingredients nya : Tulang2 ayam + mirepoix (b.bombay,carrot,Leek) Jadi pertama kita cuci tulang2 ayam tersebut.. lalu masukan kedalam panci yang sudah diisi dengan air .. masukan aja tulang2an nya dari air dingin..it’s okay.. untuk apinya aku pakai api paling besar. Terus kita tunggu sampai boil/mendidih. Setelah sudah mendidih kita itu buang air tersebut , Kenapa di buang? Karena kita ingin ngebuat chicken stock yang clear dan jernih..tanpa ada kotoran2 dari si tulang sedikit pun. Lalu kita cuci lagi tulang2an yang udah di rebus barusan . Masak lagi air dipanci kaliini dengan api sedang (simmer) lalu masukin semua ingredients yg udah aku tulis di atas . Masukin aja dari air nya masih dingin.. karena disini kita ingin ngebuat sari kaldu tersebut. Jangan sampe di boil..nanti ga jernih kaldunya, masak kurang lebih selama 2 jam ..jangan kalian otak atik pokoknya..diamkan saja..panci jangan di tutup 

Finishing nya!!! Jadi kaldu yg kalian buat itu kalian saring semua.. keluarin semua ingredients yg ada di kaldu tersebut ..sisakan airnya saja. Nah untuk rasa dari kuah bakso nya aku gunain cincangan bawang putih.. irisan b.merah dan irisan jahe. Semua itu aku tumis dengan 1sdm Olive Oil.. sampai semua nya kecoklatan dan garing. Kalo kalian gamau di tumis juga monggo..silahkan..langsung cemplang cemplung aja, Jadi chicken stock yang udah kalian buat ..kalian tambahkan bahan2 yang udah kalian tumis barusan lalu kalian seasoning sesuka kalian.. garem ..lada ..kaldu jamur.. bebas pokoknya sesuaikan aja sama selera lidah. Udah deeh gitu. Sayuran nya aku rebus bok choi sama tauge. Karbonya kalian bisa pakai nasi merah or pakai mie shirataki juga lebih mantap!! Thank you guys udah mau bertanya 😎 

thanks resepnya kak 

🖤 

. 

apa kak resepnya? 

☆ 

enak banget keliatannyaa 

.